Секреты домашней ферментации



Код: 9785041050153
Автор: МАЛЬЦЕВА Ю.
Серия: Кулинария. Зелёный путь
Издательство: Эксмо
Год издания: 2020
Примечание:
Эксмо/ХлебСоль (А4-5/тв), КУХНЯ
Кол-во страниц
168
Формат
24.6 x 19.3 x 1.5
Тип обложки
Твердая бумажная


Под заказ
€16.67





Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.


;